Loockdown causa pandemia. Gli assaggi arrivano a domicilio.
Degustazioni a casa ovvero
parafrasando un noto proverbio: “Se la montagna non va da Maometto, Maometto va
alla montagna” che preferisco citare al contrario: “Se Maometto non va alla
montagna, la montagna va da Maometto”, intendendolo in modo fatalistico:”Se una
cosa deve accadere, allora accadrà, anche a costo di stravolgere l’ordine
naturale delle cose”. Niente di più creativo.
Oggi Vernaccia di Oristano Riserva 2006 dell’azienda oristanese Silvio
Carta
<>. Così recita il biglietto
d’accompagnamento alla bottiglia.
L’Azienda
Quando si parla di Vernaccia di Oristano non si può non
parlare di Silvio Carta, una delle
più prestigiose aziende vinicole della Sardegna. Incentrata, principalmente,
alla valorizzazione di questo vino, il più antico di questa area sarda, dalle
presunte virtù curative e dall’origine incerta, comunque locale.
Il percorso
Sapiente vinificazione, il lungo
riposo in botte e l’attenta cura data dalla azienda Silvio Carta ha reso questo
incredibile vino un’autentica gloria dell’enologia sarda. Ottenuto con un
metodo ossidativo simile a quello dello sherry, utilizzando lieviti a filmatura
superficiale detti “flor“.
L’Assaggio
È sceso nel calice con la sua
veste ambrata lasciando il segno lungo le pareti. Complesso, ha volteggiato con
difficoltà in quel senso di libertà raggiunta dopo anni e anni di intenso
affinamento in bottiglia. Olfatto complesso dato dai secondari prima e terziari
dopo. Ad ogni immersione del naso nel calice i profumi lo hanno avvolto dando
sensazioni di suadenza, usando dolcezza e lusinghe. Frutta secca, spezie e
nocciole tostate. Al palato sapido, austero, con una forte componente alcolica
mantenuta in equilibrio da una acidità ben presente. Scia finale in persistenza
infinita. Dare un voto a questo vino? Decisamente NO perché significherebbe
limitarne il suo fascino. Da meditazione!
Così sta scritto nelle note di
accompagnamento: “Un vino complesso,
quasi, alchemico, che emoziona e affascina chi lo assaggia; il rappresentante
perfetto dell’espressione di quest’angolo di terra”.
Ecco questo è il miglior voto che
possa essere espresso verso questa Vernaccia
di Oristano Riserva, Silvio Carta, vendemmia 2006. Chapeau!
Urano Cupisti
Silvio Carta
Strada provinciale 12, Km 7,8
Zeddiani Oristano
Tel 0783 410314
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