VinNatur
Il terzo fine settimana di
gennaio a Genova si berrà "naturale".
Palazzo della Borsa, Piazza De
Ferrari, Domenica 21 e Lunedì 22 dalle 11 fino alle 19.
I vini di 70 produttori
provenienti da Austria, Francia, Italia e Slovenia e aderenti a VinNatur,
l'associazione viticoltori naturali, saranno infatti i protagonisti domenica 21
e lunedì 22 gennaio al Palazzo della Borsa, in Piazza De Ferrari, di un banco
d'assaggio dedicato al mondo dei vini naturali.
A partire dalle ore 11 e fino
alle 19 i visitatori potranno scoprire i vini prodotti con metodi di lavoro che
prevedono il minor numero possibile di interventi in vigna e in cantina e che
escludono l’utilizzo di additivi chimici e di manipolazioni da parte dell'uomo.
Un'occasione unica di interagire con i produttori stessi, confrontarsi
direttamente con loro e per assaggiare i loro vini. Ma sarà anche il momento
giusto per scoprire come i vini naturali ben si sposino alla cucina di questo
territorio. Nelle serate di domenica e lunedì nei locali del centro storico di
Genova, saranno organizzate cene dove i piatti della tradizione culinaria
ligure verranno abbinati ai vini naturali.
“Siamo molto affezionati a Genova
- racconta Angiolino Maule, presidente dell'associazione – dove abbiamo già
organizzato due banchi d'assaggio negli anni scorsi, entrambi con grande
successo. Qui i consumatori si dimostrano particolarmente interessati ai vini
naturali e vi è una ristorazione illuminata che ha compreso come proporre vini
naturali possa essere un modo per valorizzare la propria offerta gastronomica.
Possiamo dire che Genova è la capitale dei vini naturali in Italia”.
Durante i due giorni di banco
d'assaggio a Palazzo della Borsa accanto ai produttori di vino troveranno posto
anche alcuni artigiani che proporranno le loro specialità gastronomiche.
Ci
saranno i piatti tradizionali della cucina regionale ligure preparati seguendo
le antiche ricette popolari de Il Genovese, il Montebore ed altri prodotti
della tradizione del Caseificio Vallenostra, la classica papera, la ciabattina
integrale o la ciabattina di grano duro nelle diverse interpretazioni di Panino
Italiano o il pane, i grissini, i dolci e molte altre leccornie proposte dal
Ristorante Piuma.
La manifestazione ha il patrocinio della Camera di Commercio
della città di Genova.
Fonte e Testo: Cronache di Gusto
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