venerdì 17 novembre 2017

I Banchi d'Assaggio di Vino una Passione-Fratellanza Enoica "sono diversi"


Sauvignon Blanc




Il Sauvignon Blanc è uno dei vini più diffusi al mondo e ne possiamo dare infinite interpretazioni . 

Si pensa che, e questo pensiero è diffuso,  sia nato nella Loira. Oggi c’è la certezza storica che le sue origini siano da ricercare nelle Graves bordolesi unitamente al Semillon. 

Come  avviene con tutti i vini prodotti da vitigni “internazionali” le cosiddette “sfaccettature  dipendono  dai terroir e dalle tecniche di vinificazione, anche se alcuni tratti, talmente particolari, li ritroviamo sempre e permettono di riconoscerlo immediatamente.




Questa analisi è stata alla base del Banco d’Assaggio di ieri sera. Quattro Sauvignon Blanc chiamati ad esprimersi e ricordarci i singoli terroir dai quali provenivano.



Bernard Fleuriet Tradition 2015 Sancerre Loire, assemblaggio di uve da terreni diversi: 40% argillo-calcareo, 50% “caillottes” (simile al kimmeridge dello Chablis), 10% silice



Sauvignon Blanc La Bellanotte 2016, Farra d’Isonzo Friuli



Les Chaumes Bardin 2015, Pouilly-Fumé (l’altra sponda della Loira)




Lafòa della Cantina di Colterenzio 2015 Appiano Alto Adige (l’unico passato in legno e affinato per 10 mesi sui lieviti)



E per finire..."spaghettata" vongole e bottarga preparata da Franca del Ristorante Europa. Chapeau!

I Banchi d'Assaggio di 
Vino una Passione-Fratellanza Enoica 
"sono diversi"





Nessun commento:

Posta un commento