Il Vissani pensiero. Lo Sgarbi della cucina italiana.
E pensare che è un grande cuoco (scusatemi: Chef), quando non parla!
Vissani: "La trattoria dove si fermano i camionisti?
Una finzione. Meglio gli autogrill"
Il cuoco stellato, che sarà anche il protagonista
prossimamente della rubrica "Lo chef del mese", è intervenuto
al programma radiofonico "Off topic" di Radio 24: "Quando sei
alla guida, meglio gli autogrill. Qui la qualità è al massimo"
“La classica trattoria, che ha dato credito alla cucina
italiana, dove si fermavano i camionisti e si diceva che si mangiava bene è
tutta una finzione, è una moda passata".
A dirlo è lo chef stellato Gianfranco Vissani a Off Topic,
il programma estivo di Radio 24 dedicato ai luoghi comuni.
"Penso che i
camionisti abbiano distrutto le famiglie – ha aggiunto Vissani rispondendo ai
conduttori Alessandro Longoni, Riccardo Poli e Beppe Salmetti – questi
camionisti che si fermavano a mangiare, ti rompevano le scatole perché il
gestore doveva dire tutto quello che c'era in cucina, e poi finiva che
mangiavano sempre lo spaghetto al pomodoro o in bianco".
Infine la
rivelazione dello chef: "Negli autogrill si mangia meglio, la qualità è
sempre al massimo, il prodotto te lo danno fresco, anche se congelato, e sei
sicuro che ti danno un prodotto di qualità".
Fonte: Cronache di Gusto.
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