I Miracoli esistono. Anche nei Vini.

Mistero della Fede Enoica

Trovarsi di fronte ad un vino, conoscere l’anno della  vendemmia, il percorso dalla vigna alla cantina, fermentazione ed affinamento e poi sapere che, essendo una “prima vendemmia sperimentale” il produttore non ha dato l’importanza che forse meritava  dimenticandone circa 200 bottiglie in un angolo dove stazionano i vini per l’affinamento in bottiglia.

Poi ritrovarle dopo 6 anni.  

Colori che hanno virato dal paglierino con riflessi verdognoli ad oro ambrato. 

“E queste qui? Oddio, tutte da buttare”

La forza di aprirne una prima di affidare al lavandino il viaggio terminale.

MIRACOLO!  

Impossibile.  Aperto e fragrante. Al  naso un po’ burroso che nasconde una complessità di terziari che portano la mente in Borgogna, nella Côte de Beaune. Al palato i ritorni olfattivi che accompagnanp “tanta grazia” verso un finale lungo. Mistero della Fede Enoica.

Aprire una seconda bottiglia vendemmia 2011: andata

Aprire una terza bottiglia vendemmia 2013: quasi andata.

E quelle 200 bottiglie che da allora continuano a dimostrare che i MIRACOLI esistono anche in campo enoico. Chapeau!!!

Vino bianco Punto di Vista vendemmia 2010. Vermentino e Trebbiano. 

Podere La Chiesa, Terricciola (Pi)